Chè yến - cháo yến Nha Trang

Cách chế biến và công dụng của cháo yến - chè yến Nha Trang

+ Cháo yến:

1. Nguyên liệu:

- 20g yến tinh chế

- 50g gạo trắng

- 250g sữa tươi

- Gia vị đường và muối phù hợp.

2 Thưởng thức:

- Cho cháo sữa tươi nấu cùng tổ yến tinh chế ra tô. Món này dùng nóng.

- Tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.

- Đây là một món ăn rất giàu canxi và nó là một bổ sung canxi lý tưởng cho phụ nữ mang thai.

+ Chè yến:

Nguyên liệu

- 20g yến tinh chế

- Nhãn khô

- Hạt sen

- Đường phèn.

CÔNG DỤNG

Theo sách y học cổ, hạt sen là vị thuốc quý, có tác dụng trị chứng mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng hay kén ăn. Nhãn nhục hay long nhãn có tác dụng điều trị chứng lo nghĩ quá mức, lao thương tâm tỳ, hay quên, hồi hộp, hư phiền, mất ngủ, tự ra mồ hôi, giật mình lo sợ, các chứng suy nhược. Cộng thêm tác dụng của yến nên thích hợp cho người vừa khỏi bệnh mau chóng hồi phục sức khỏe. Dùng chén chè thơm khi còn nóng để cảm nhận hết vị đậm đà, quyến rũ từ yến hòa quyện vị ngọt dịu của nhãn nhục, vị thanh mát của hạt sen để bạn thưởng thức mê say.

Tổ Yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

Tổ Yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).

Tổ Yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.