Bún thịt nướng số 4 Mê Linh Nha Trang

Vài Nét Về Bún thịt nường số 4 Mê Linh Nha Trang

Một chiều mưa tầm tã, trú chân tại một góc quán nhỏ những xiên thịt nướng thơm ngon cùng những chiếc chả ram nóng giòn và nước sôt nghi ngút khói...Tất cả hòa quyện thành một nét đặc trưng riêng tại chính nơi đây, không thể hòa lẫn được...

Một lần tình cờ chạy tìm trỗ trú mưa, và cũng để kiếm cái gì lót dạ… tôi đã bị lạc tay lái ghé vào 1 quán nhỏ ngay góc đường. Tôi phải dùng từ “lạc tay lái” là không phải ngoa đâu bạn ạ! Bạn cứ tưởng tượng giữa cái ẩm ướt và cái lành lạnh của cơn mưa đêm, cộng hưởng cái đói run run khi vừa tan sở về, mà bị cái mùi thơm đầy sức mê hoặc của những xiên thịt đang được nướng trên cái bếp than lửa hồng, cái quán góc đường hiện lên trong mắt tôi như 1 thiên đường huyền ảo nghi ngút khói.

Bước chân vào quán làm tôi ấn tượng ngay là không gian quán, quán nhỏ nhắn, chỉ để đủ vài bộ bàn ghế làm từ inox sáng loáng tạo cảm giác sạch sẽ. Rác dưới chân cũng được quét dọn sạch sẽ, không bừa bừa lê lết như ở ngoài các quán vỉa hè. Điểm này là tôi rất an tâm và thoải mái khi thưởng thức món ăn.

Thật vậy, 1 tô bún thịt nướng đã hội tụ đầy đủ các hương vị đắng, cay, mặn, ngọt… và bên cạnh đó là một khẩu phần ăn hoàn hảo đầy đủ các chất xơ, chất béo, chất đạm, tinh bột… cần thiết cho để nạp năng lượng.

Tôi cũng thích món ăn này, và cũng đã ăn ở nhiều nơi. Nhưng có lẽ nơi này mang một hương vị không giống những chỗ khác. Miếng thịt nướng ở đây toàn là nạc, miếng thịt được ướp gia vị vừa thơm thơm mùi ngũ vị hương, vừa mặn mà đậm đà… cầm miếng thịt lên nhìn là muốn cắn ngập răng ngay và chỉ muốn mai ngấu nghiến về thấm đầu lưỡi tận hưởng hết vị thơm ngon của miếng thịt. Và đặc biệt chả ram ở đây cực kì ngon, chả ram không giống những chỗ khác chỉ là bánh tráng cuốn với cà rốt, khoai lang… mà chả ram được cuốn bằng hành tây thái mỏng và thịt heo xay nhuyễn, có lẽ là có hành tây ở trong nên khi chiên, lớp bánh tráng có 1 độ giòn hoàn hảo không giống bánh thường, cắn nhẹ 1 cái là nghe rõ tiếng vỏ bánh giòn rụm, và vị chua chua ngọt ngọt thơm thơm của hành sau khi chiên cực kì hấp dẫn.

Một hôm, khi tôi đang ngồi thưởng thức tô bún thịt nướng, có một chị mặc bồ đồ công sở, vào quán và đặt mua 50 cái chả ram mang về. Có lẽ tôi không phải là người duy nhất thích món chả ram này nhỉ?

Bán song song với món bún thịt nướng là món Nem phần. Có lẽ không cần tả nhiều về món ăn này nhỉ, vì đây là một món ăn quá quen thuộc và nổi tiếng của Nha Trang mà bất cứ du khách nào đến với phố biển này cũng nên thử qua. Nha Trang thì có nhiều quán nem nổi tiếng lắm, ví dụ như Vũ Thành An, Ngọc Tiên, Đặng Văn Quyên, bà già Thông tin, bà già Văn hóa… Nếu bạn là người thích ăn nem phần thì cũng thử qua xem khẩu vị ở quán này như thế nào nhé. Bạn cũng có thể kêu theo phần để tự cuốn hoặc nhờ chủ quán cuốn luôn.

Điều làm tôi thích là nồi nước chấm ăn nem luôn đặt trên lò than cho nóng. Chính điều này là món nem không còn lạnh nguội nữa. Dù bạn ăn vào những ngày đông vẫn thấy ấm nóng. Ngoài ra ở đây còn bán thêm Nem chua và chả lụa nữa.

Khi tám chuyện với bà chủ ở đây thì mới biết quán đã mở từ lâu rồi, pà chủ bán từ hồi 18 đến giờ là 45 tuổi, như vậy là được 28 năm rồi. Ngày xưa là bán ở vỉa hè, góc đường Lê Đại Hành với Nguyễn Trãi. Gần đây thì mới dọn về nhà bán. Có lẽ là kinh nghiệm thâm niêm trong nghề rồi nên tôi thấy đôi bàn tay bán hàng cứ thoăn thoắt, cô chủ vừa cuốn nem, vừa làm bún, khách ra vô tấp nập và mua về cũng nhiều, nhưng cô không hề rối và làm cực nhanh để phục vụ khách.